Foto: Especial / El nombre de libro escrito en 1929 se atribuye a todas las acciones generosas que su abuela hizo en vida con las demás personas que la rodeaban

Las diversas recetas que cocinaba América Paullada en los años veinte llegaron a las manos de su nieta Bibiana Guzmán, quien sabiamente las transcribió y una vez terminadas, Fundación Herdez las publicó para que llegaran a la cocina de todos los hogares mexicanos y así juntos en familia, recreen esos platillos que conquistaron los paladares de todo aquel que los probo.

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Se trata del recetario Compartir. Recetas caseras de los años veinte, que en 117 páginas alberga una variedad de platillos como sopas y pastas, postres y panes hasta comida más elaborada como recetas españolas.

“El recetario llegó a mí porque un día probé unas croquetas de pollo que sabían increíbles y le pregunté a mi tía de dónde eran, ella me dijo que tenía el recetario de la abuela y le dije que me lo prestara”, señaló en la presentación del recetario, Bibiana Guzmán, directora de Content Lab.

El nombre de libro escrito en 1929 se atribuye a todas las acciones generosas que su abuela hizo en vida con las demás personas que la rodeaban.

“Mi abuela nunca le negó a nadie dinero ni su casa, todos los recursos que tenía se los dio a propios y a extraños. Era tan generosa que compartía su cariño a través de la comida y por eso se me ocurrió ponerle Compartir”, agregó.

La parte de atrás del recetario está impresa con el dibujo original del cuaderno que Paullada compró en los años veinte y que está por cumplir 100 años. Por ello, para seguir con la herencia gastronómica y no dejarlo en el olvido, Bibiana quiso compartirlo con todos.

“Veo el recetario y digo, esto en algún momento se va a perder porque mi tía es la única que lo tiene, aparte se está deshaciendo y hay hojas que ya casi no se leen, entonces se lo pedí prestado para empezar a transcribirlo. En lo personal es un tributo que puedo hacerle a mi abuela”, dijo.

La publicación ya se encuentra disponible y se podrá adquirir con 50 pesos en las instalaciones de Fundación Herdez o escribiendo al correo: [email protected] o [email protected]

LEG