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Viajes: fuente de inspiración en la cocina

Siempre he pensado que como cocinero, no sólo se trata de preparar los platillos del menú a perfección, sino que una de las cualidades que debe poseer un chef de cualquier restaurante es su capacidad de innovar y, por ende, de inventar nuevos platillos.   Justo esta semana, leía en el blog http://mugaritzak.com, del reconocido […]

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Belice y la Isla Bonita

A pesar de compartir fronteras con nuestro país, Belice es un destino que no está en el radar de muchos mexicanos. Además, contrario a lo que uno pensaría de que sería fácil llegar a un país vecino, actualmente no hay vuelos directos. Tuve que primero volar a Chetumal y de ahí tomar un taxi beliceño […]