¿Existe un vínculo entre la carne a la parrilla y el cáncer?
La investigación sugiere que puede haber una relación entre asar carne y el riesgo de cáncer.
Las marcas de la parrilla que quedan en la carne son el resultado de aminas heterocíclicas e hidrocarburos aromáticos policíclicos.
Se ha encontrado que estos químicos causan cambios en el ADN, lo que puede aumentar el riesgo de cáncer.
Estos productos químicos están presentes en la carne de res, cerdo, pollo o pescado cocinado a altas temperaturas.
“Las personas sanas que informan que comen carnes bien hechas o asadas tienden a tener una mayor incidencia de cánceres del tracto GI (especialmente el cáncer de colon) con el tiempo”, Theodore M. Brasky, a través de HuffPost.
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer ha declarado que las carnes procesadas son un carcinógeno del grupo uno.
fahl