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Grillos, una opción para combatir la desnutrición infantil

La estudiante de la licenciatura de Nutrición de la Universidad del Valle de México (UVM), Campus Zapopan, Jessica Segovia, propuso el consumo de Acheta domesticus, conocido como “grillo”, como una alternativa para la población infantil en condiciones de desnutrición, por ser un alimento rico en proteínas.   En el Encuentro Nacional de Nutrición de esta […]