Posted inGastronomía

Gloriosa Sal

Si tuviéramos que pensar en el ingrediente más común que utilizamos en la cocina, sin duda, sería la sal. Hoy en día cuando los supermercados gourmet gozan de una amplia gama de sales, de reojo, parecería que todas son iguales. La sal, es la sal ¿verdad? Sin embargo, si las vemos con detenimiento, ¿cómo es […]

Posted inColumnas, Salud

Que salga la sal

“Menos sal, más salud”, es la campaña con la que el gobierno del Distrito Federal promueve el retiro de saleros de las mesas de todos los restaurantes. Gran medida, pues en México consumimos demasiado sodio y es crucial que entendamos el daño que esto supone para el organismo. Su exceso en la dieta eleva la […]