La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) demostró que distintas marcas muy comues de atún envasado contienen soya, sin que se precise al consumidor la cantidad de la misma.
A través del Laboratorio Nacional de Protección, se aplicaron tres mil 21 pruebas de calidad a 57 presentaciones de distintas marcas de atún empaquetado, donde se señaló que 18 de estas contienen una cantidad considerable de soya, por lo que se puede establecer que el consumidor no está adquiriendo atún, sino soya con atún.
El estudio se realizó a 17 presentaciones compactas o sólidas, 15 en trozo, 14 en hojuela, 10 desmenuzados y una marca que no indica la presentación. Para evaluar su calidad se determinó la información comercial, contenido neto, masa drenada, contenido de soya, medio de cobertura y proteína.
Se concluyó que en 18 de estas presentaciones, el porcentaje de soya va del 1 por ciento al 62 por ciento:
*Lomo de atún aleta amarilla en agua, Tuny Light, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 100 gramos (Soya de 1 a 4 por ciento en masa drenada)
*Lomo de atún aleta amarilla en aceite, atún Dolores, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 100 gramos (Soya de 1 a 2 por ciento en masa drenada)
*Lomo de atún aleta amarilla en agua, atún Dolores, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 100 gramos (Soya de 1 a 3 por ciento en masa drenada)
*Atún aleta amarilla en agua en hojuela, Calmex, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 90 gramos (Soya de 1 a 2 por ciento en masa drenada)
*Atún aleta amarilla en aceite en hojuela, Calmex, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 90 gramos (Soya de 7 a 15 por ciento en masa drenada)
*Atún aleta amarilla en agua, Great Value, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 100 gramos (Soya de 6 a 16 por ciento en masa drenada)
*Atún aleta amarilla en agua, El Dorado, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 100 gramos (Soya de 13 a 22 por ciento en masa drenada)
*Atún aleta amarilla en aceite, El Dorado, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 100 gramos (Soya de 21 a 44 por ciento en masa drenada)
*Atún aleta amarilla en agua, Ke! Precio, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 90 gramos (Soya de 15 a 23 por ciento en masa drenada)
*Atún aleta amarilla en agua con aceite, Ke! Precio, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 90 gramos (Soya de 11 a 25 por ciento en masa drenada)
*Atún aleta amarilla con proteína de soya en agua y aceite, Aurrera, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 100 gramos (Soya de 30 a 62 por ciento en masa drenada)
*Atún aleta amarilla con proteína de soya en agua, Aurrera, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 100 gramos (Soya de 24 a 36por ciento en masa drenada)
*Atún aleta amarilla en aceite, Chedraui, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 90 gramos (Soya de 23 a 28 por ciento en masa drenada)
*Atún aleta amarilla en agua, Chedraui, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 90 gramos (Soya de 21 a 27por ciento en masa drenada)
*Atún aleta amarilla en agua, Ancla, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 100 gramos (Soya de 17 a 26 por ciento en masa drenada)
*Atún aleta amarilla en aceite, Ancla, con contenido neto 140 gramos y masa drenada 100 gramos (Soya de 10 a 14 por ciento en masa drenada)
*Atún en aceite, Precissimo, contenido neto 140 gramos y masa drenada 90 gramos (Soya de 17 a 26 por ciento en masa drenada)
*Atún en agua, Precissimo, contenido neto 140 gramos y masa drenada 90 gramos (Soya de 11 a 26 por ciento en masa drenada)
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En el estudio se demuestra que 3 productos contienen menos masa drenada y 3 productos tienen menos contenido neto, incumpliendo con ello la NOM-002-SCFI-2011, Productos preenvasados-Contenido neto-Tolerancias y métodos de verificación.
Además de que 7 presentaciones incumplen con la presentación ofrecida, faltando a la NOM-084-SCFI-1994, Información comercial-Especificaciones de información comercial y sanitaria para productos de atún y bonita pre envasados.
La Profeco recomienda comprar con responsabilidad, revisando los ingredientes en la etiqueta para identificar si el producto contiene soya, verificar la fecha de caducidad y no consumir envases con cualquier alteración y textura desagradable.