Ya había comido en el Nativo—Polanco y si me sorprendió en verdad. Ahora, por medio de Mariana Loria y Fernando de la Maza, volví a ser testigo de que restaurante ubicado en pleno corazón de Polanco, es un restaurante mexicano contemporáneo, basado en cocina fusión, además de mixiología especializada en un concepto vanguardista, “aprovechando lo mejor de los productos nacionales”. Una de las cabezas es Ricardo Vargas, que ya cuenta con dos espacios de este tipo de feudo culinario, además de que en Polanco cuenta con un gran profesional chileno Fernando de la Maza. Allí ofrecen ceviche peruano, sashimi de salmón, croquetas de marlín, tuétanos ahumados, tacos de roast beef y de chicharrón de camarón, sin olvidar el de la casa, y los de lechón lengua ribe eye, pulpo y gringa de costilla. Ofrecen también tostadas de barbacoa, diferentes baos, ensaladas, ravioles de betabel, hamburguesa Nativo, filete de res, lechón al horno, y flanes para asustar porque son “bombas de azúcar” créme brulée de mamey y tarta de calabaza. Vinos, casi todos. México, Chile, España. En la comida, nos acompañaron Laurita Estevé García Ancira, Mariana Loria y otras personalidades. Siguiendo con el tema de restaurantes/chefs mundiales, Adria Ferrá, Gastón Acurio (Astrid & Gastón de Lima, entre otros), Enrique Olvera (Pujol–México, y Cosmé—Nueva York, donde ubican a la mejor chef del orbe que es una mexicana), los Palazuelos, entre otros, son optimistas de la cocina. Todos opinan que es todo un orgullo mejorar las cocinas de sus países y mejorar las recetas locales de cada país.
¿Quién encabeza la lista de los directores de museos?
Tips para Eugenio López (mandamás del Museo Jumex), Julio Serrano y Juan Antonio Pérez Simón y el anticuario Rodrigo Rivero—Lake: hoy les hablo –en cortito– para informarles los nombres de los diez grandes del arte contemporáneo hoy en día (¡Lástima que no aparece ningún mexicano en la lista!). (1) Glenn D. Lowry, director del Moma de Nueva York, que encabeza la lista anual de los 100 hombres más influyentes en el mundo del arte. (2) Nan Goldin (Washington), artista visual; (3) Iwan y Manuela Wirth Zurich(, galeristas. (4) Hito Steyerl (Munich), artista visual. (5) David Zwirner (Colonia), galerista en tres países. (6) Felwyn Sarr (Isla Nodor) y Bénédicte Savoy (París), autores. (7) Thelma Golden (Nueva York), directora del Studio Museum de Harlem. (8) Yayoi Kusama (Matsumoto), artista visual. (9) María Balshaw (Birmingham), directora de los museos y galerías Tate. Y (10) Ruan Grupa, colectivo artístico indonesio. Y también, entre la lista de los 100 nombres más influyentes, aparecen nombres como el de Bernard Arnault, presidente de productos de lujo LVMH, Francois—Henri Pinault, del holding Artemis y esposo de la actriz mexicana Salma Hayek, sin faltar tampoco la brillante mecenas italiana Patrizia Sandretto que tenía previsto este año ceder una colección de 100 obras al Matadero de Madrid. Lowry acepta que da mucho poder dirigir un museo.
Michele M. Paige, presidenta de la FCCA
Ella dice que sus proyecciones le anticipan que a México habrán llegado 2.500 cruceros (principalmente Los Cabos, Puerto Vallarta, Cancún, Cozumel, entre otros) que, por supuesto traerán 7.8 millones de visitantes. Por ende, este posiciona a México como el principal país receptor de pasajeros de cruceros a nivel mundial por tercer año consecutivo. Y todo esto, a pesar de los problemas de quitar presupuesto al teme del turismo. En los Cabos, los pasajeros dejan un promedio de 86 dólares, y en Vallarta 120 dólares. Todo por turistas e integrantes de la tripulación. Felicidades al colega Gustavo Armenta por esta profunda investigación.
Premios de periodismo de la Fundación Pagés Llergo
La Fundación José Pagés Llergo –por medio de su presidenta Beatriz Pagés, periodista, comunicóloga, conductora, mujer talentosa y valiente, etcétera– me hizo llegar una invitación para estar presente en la entrega del Premio de la Comunicación “José Pagés Llergo” que tuvo lugar en el Club de Industriales, donde la convocatoria fue de primerísima línea y dónde se habló de verdades en profundidad de lo que actualmente pasa en el país. Nuevamente, felicitó a Beatriz por su visión del periodismo mexicanos y de los hechos políticos/sociales que estamos viviendo en el país. Pagés estuvo acompañada en la mesa de honor con Pepe Carral, José Narro Robles, Julio A. Millán y el subsecretario de la Defensa, general Dagoberto Espinoza. Beatriz Pagés apuntó que “la libertad de expresión se encuentra en riesgo, ya que nunca se había visto que la máxima instancia de poder colocara un patíbulo para estigmatizar, acusar y hacer escarnio de todo aquel que se atreva a criticar u opinar diferente”. Entre los galardonados vi a Federico Reyes Heroles, Luis de la Calle, Agustín Gutiérrez Canet, Javier Sordo Madaleno, Paola Roja, Carmen “Titita” Ramírez Degollado, Vicente Rojo, Elena Morera, entre otros. Por allí vi a Carlos Eduardo Represas, Magdalena Carral, Francisco Labastida y muchos otros. Y hasta el próximo jueves, ¡abur!